Merken Ein fantasievolles, dekadentes Dessert inspiriert von verspielter Rokoko-Kunst, mit einem reichhaltigen Schokoladenkuchen verziert mit essbarem Gold und verspielten dekorativen Akzenten.
Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal für eine elegante Gartenparty gebacken und alle waren begeistert von der Kombination aus Schokolade und essbarem Gold.
Ingredients
- Kuchen: 200 g Weizenmehl, 200 g Kristallzucker, 80 g ungesüßtes Kakaopulver, 1 ½ TL Backpulver, ½ TL Natron, ¼ TL Salz, 3 große Eier, 120 ml Vollmilch, 120 ml Pflanzenöl, 2 TL reiner Vanilleextrakt, 120 ml kochendes Wasser
- Schokoladenganache: 200 g dunkle Schokolade (min. 60% Kakao), gehackt, 180 ml Sahne, 30 g ungesalzene Butter
- Dekorative Rokoko-Elemente: Essbare Blattgoldblätter, 50 g weiße Schokolade, geschmolzen (zum Spritzen), verschiedene essbare Blumen (z. B. Veilchen, Stiefmütterchen), optional: fertige Schokoladenfiguren (Rattenform oder Rokoko-inspiriert)
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 175°C vorheizen, eine runde Backform (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen
- Nasse Zutaten verrühren:
- Eier, Milch, Öl und Vanille in einer separaten Schüssel verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben, bis gerade kombiniert
- Wasser einrühren:
- Kochendes Wasser zugeben und zu einem glatten dünnen Teig verrühren
- Backen:
- Teig in die Form gießen, 35 bis 40 Minuten backen bis Stäbchenprobe sauber, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter komplett auskühlen lassen
- Ganache zubereiten:
- Sahne in einem Topf erhitzen bis kurz vor dem Kochen, über die gehackte Schokolade gießen, 2 Minuten ziehen lassen, dann Butter einrühren bis glänzend und glatt
- Ganache auftragen:
- Ganache gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen
- Dekoration spritzen:
- Mit geschmolzener weißer Schokolade Rokoko-Motive spritzen
- Goldblatt auflegen:
- Essbare Goldblätter vorsichtig auf bestimmte Bereiche legen
- Blumen und Figuren anordnen:
- Essbare Blumen und Schokoladenfiguren nach Wunsch auf dem Kuchen platzieren
Merken Dieser Kuchen war der Höhepunkt sämtlicher Familienfeiern und sorgte immer für staunende Gesichter und ein Lächeln der Bewunderung.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einem Glas Moscato dAsti oder einer Tasse Earl-Grey-Tee für die perfekte Ergänzung.
Lagerung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch halten, vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Variationen
Für eine festlichere Version können Sie Schokoladenfiguren austauschen oder mit verschiedenen essbaren Blüten experimentieren.
Merken Dieser Kuchen verbindet Kunst und Geschmack auf perfekte Weise und beeindruckt jeden Festtagstisch.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie erzielt man eine perfekte Konsistenz des Kuchens?
Durch sorgfältiges Mischen der Zutaten ohne Überrühren bleibt der Kuchen saftig und locker. Das Einrühren des kochenden Wassers sorgt für eine feine Textur.
- → Wie wird die Ganache richtig zubereitet?
Die Sahne sollte nur erhitzt, aber nicht gekocht werden. Nach dem Übergießen der Schokolade lässt man die Mischung kurz ruhen, bevor Butter untergerührt wird, um eine glänzende, glatte Oberfläche zu erhalten.
- → Wie trägt man essbares Gold am besten auf?
Mit einer Lebensmittelpinzette lässt sich das Goldblatt vorsichtig aufnehmen und auf trockener Oberfläche platzieren, um Beschädigungen zu vermeiden.
- → Welche Dekoration passt gut zu diesem Kuchen?
Essbare Blüten wie Veilchen oder Stiefmütterchen sowie weißer Schokoladenschriftzug ergänzen das designreiche Rococo-Thema ideal.
- → Wie kann der Kuchen gelagert werden?
Am besten luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen, damit Ganache und Geschmack optimal zur Geltung kommen.