# Zutaten:
→ Gurkensandwiches
01 - 8 Scheiben weiches Weißbrot, Rinde entfernt
02 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
03 - ½ Englische Gurke, dünn in Scheiben
04 - Prise Salz
05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Räucherlachs und Frischkäse Sandwiches
06 - 8 Scheiben Pumpernickel- oder Vollkornbrot, Rinde entfernt
07 - 4 Esslöffel Frischkäse, weich
08 - 100 Gramm Räucherlachs
09 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
10 - 1 Teelöffel Zitronensaft
→ Ei- und Brunnenkressesandwiches
11 - 8 Scheiben weiches Vollkornbrot, Rinde entfernt
12 - 4 große Eier, hart gekocht, geschält
13 - 3 Esslöffel Mayonnaise
14 - 1 Teelöffel Dijonsenf
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
16 - 1 kleiner Bund Brunnenkresse, geputzt
# Zubereitung:
01 - Butter gleichmäßig auf jede Scheibe Weißbrot streichen. Gurkenscheiben auf 4 Brotscheiben legen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen Brotscheiben bedecken. Jedes Sandwich in 3 gleichmäßige Finger schneiden.
02 - Frischkäse auf jede Scheibe Pumpernickel- oder Vollkornbrot streichen. Räucherlachs auf 4 Brotscheiben schichten, mit Dill bestreuen und Zitronensaft beträufeln. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und in 3 Finger schneiden.
03 - Eier mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer zu einer glatten, aber noch strukturierten Masse zerdrücken. Die Eiermischung gleichmäßig auf 4 Vollkornbrotscheiben verteilen, mit Brunnenkresse belegen, mit den restlichen Brotscheiben bedecken und in 3 Finger schneiden.
04 - Alle Sandwichfinger auf einem mehrstöckigen Servierteller oder einer Platte festlich arrangieren.
